Vem aí o 1º Tour do Café na histórica Fazenda das Cabras, em Joaquim Egídio

O Campinas.com.br, portal de turismo, cultura e lazer da região que completa seus 10 anos de existência em 2020, deu início a um projeto pioneiro de promover experiências turísticas dentro da cidade e nos arredores. Após o 1º Tour Cervejeiro realizado em novembro, agora será a vez do 1° Tour do Café, que vai ocorrer na Fazenda das Cabras, no distrito de Joaquim Egídio, no dia 18 de janeiro, a partir das 8h. O tour irá resgatar a história do café na região, a relação com a formação da cidade e a importância da Fazenda das Cabras. As vagas já estão esgotadas.

O passeio começa no espaço Cabrita Café, que será o ponto de encontro dos participantes na entrada do distrito. O tour será conduzido por uma guia de turismo especializada e credenciada, que contará a história de formação de Joaquim Egídio. Depois segue para a fazenda, com os participantes seguindo de carro ou de carona solidária. Na Fazenda das Cabras, os visitantes serão recebidos por um café da manhã rural, depois haverá um tour guiado pela fazenda, com muita história, bate-papo e curiosidades da época. Na sequência haverá uma experiência conduzida por um barista profissional dentro de uma tulha histórica, com espaço ainda para descansar embaixo das árvores em um lounge preparado para este momento de contemplação.

A Fazenda das Cabras teve sua origem em 1798, mas foi com o desmembramento das Sesmarias do Sertão, em 1820, que se desenvolveu, em princípio destinada à criação de gado, mas ao longo do tempo se transformou em uma grande produtora de café, que posteriormente foi um importante local para a comercialização de muares trazidos do sul.

Hoje, a fazenda promove grandes eventos como casamentos, aniversários, batizados, bodas, eventos corporativos e passeios eco-pedagógicos. Para utilizarem de boa forma as construções, os proprietários decidiram aproveitar o ótimo estado de conservação dos prédios e a paisagem natural privilegiada do lugar para trazer novos usos à fazenda.

O passeio ainda contará com a presença do chef Manuel Alves Filho, jornalista gastronômico que faz grande sucesso com suas receitas, autor do “Blog do Chef Mané” no Campinas.com.br, que irá conduzir o café da manhã bem ao estilo fazenda. Ele irá preparar alguns bolos caseiros e geleias frescas para os participantes se deliciarem.

Durante o café, também haverá um convidado especial, um chef Boulanger, o mestre padeiro Eriksen Miyasaki, que produz pães artesanais de fermentação natural, utilizando ingredientes naturais, e, é claro, com degustação. Um produto que vem conquistando o paladar do brasileiro e se transformando em novos negócios, os pães artesanais são feitos com farinha integral ou orgânica, de fermentação natural, com ou sem nenhum aditivo químico. O fermento natural é conhecido por diversos nomes: levain (fermento em francês, se pronuncia “levãn”), sourdough starter (inglês), lievito naturale ou pasta madre (italiano), masa madre (espanhol), massa lêveda (Portugal) ou massa azeda. Um pão com esse fermento leva mais tempo para ser feito, possui um aspecto rústico, uma casca crocante, um miolo cheio de alvéolos irregulares e um sabor levemente azedo e incomparável. As fazendas de cafés antigas faziam seu próprio pão.

Estará incluso no passeio, café da manhã na fazenda, tour a pé pela fazenda histórica, com visitação à tulha, as dependências e um passeio pelo terreiro de café, paiol, entre outras evidências históricas da fazenda, experiência com os pães artesanais conduzida pelo chef Boulanger de pães, experiência dentro da tulha com uma degustação realizada pelo barista biodinâmico Agnaldo Martins, e guia de turismo credenciada e especializada vestida de Baronesa de Itatiba, Giovana Baú.

Confira a programação

Ponto de encontro: na A Cabrita Café, na entrada de Joaquim Egídio, em seguida o grupo segue para a fazenda;

Recepção: os visitantes serão recepcionados pela proprietária do local, que também participará deste tour;

Café da manhã: logo após a recepção, se inicia o café da manhã, onde haverá a degustação dos pães artesanais junto do chef Boulanger, especialista no assunto, e um café da manhã simples, que será servido em meio a histórias e lembranças afetivas com as delícias servidas no local;

Tour histórico pela fazenda: ao término do café da manhã, os visitantes seguem para o tour pela fazenda, onde a história do local será contada por uma guia especializada sobre a Fazenda das Cabras e a história das fazendas cafeeiras da região, visitando o espaço de produção de café em detalhes;

Degustação de café: experiência cafeeira dentro da tulha, onde um barista especializado em café fará degustações deliciosas e de maneiras diferenciadas da bebida;

Término: previsão de término do tour às 12h, com uma pausa para apreciar e tirar muitas fotos.

Serviço:

1° Tour do Café
Local do ponto de encontro: A Cabrita Café – Rua Dr. Heitor Penteado, 1085, distrito Joaquim Egídio – Campinas
Mais informações: pelo e-mail passeioscampinas@gmail.com ou telefone (19) 9 9122-5118. As vagas já estão esgotadas