Mamma Jamma oferece novas pizzas com azeites extravirgens especiais por tempo limitado
Foto - crédito: Filico, divulgação
- ℹ️ Evento: Pizzas finalizadas com azeites extravirgens no restaurante Mamma Jamma Campinas
- 📍 Local: Restaurante Mamma Jamma – Parque Dom Pedro, Avenida Guilherme Campos, 500 - Jardim Santa Genebra
- 🗓️ Data: 02 de Outubro a 15 de Novembro de 2026
- 🕔 Horário: Segunda a sábado das 11h30 às 23h | Domingos e feriados das 12h às 22h | Telefone: 19 3397-4345
- 🎟️ Entrada: Pizzas a partir de R$ 119,00
Pizzas com azeites especiais assinadas pela chef Flávia Quaresma e pelo azeitólogo Marcelo Scofano no Mamma Jamma Campinas
A Mamma Jamma, em Campinas, apresenta uma novidade exclusiva em seu cardápio: uma linha de pizzas finalizadas com azeites extravirgens selecionados. As quatro novas receitas foram desenvolvidas em colaboração entre a chef consultora Flávia Quaresma e o azeitólogo Marcelo Scofano. Ele foi o responsável pela curadoria de azeites extravirgens de alta qualidade, de diferentes perfis sensoriais, que inspiraram a escolha dos ingredientes para cada pizza. A seleção conta com dois rótulos italianos, um espanhol e um brasileiro.
A pizza “Il Bosco” (R$ 119) combina mozzarella, queijo brie, alcachofra em conserva, espinafre e amêndoas tostadas, sendo finalizada com o azeite italiano Centonze, produzido na Sicília com a azeitona Nocellara del Belice. Já a “Bottarga e Stracciatella” (R$ 139), elaborada com mozzarella, bottarga ralada, stracciatella, molho de tomate natural, maçã verde e tomilho, é realçada pelo azeite Congedi, proveniente da região da Puglia, Itália, e produzido com a azeitona Ogliarola Salentina.
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A criação “La Pastora” (R$ 129) apresenta uma mistura de mozzarella de búfala, queijo de cabra, abobrinha, tapenade de azeitona verde com amêndoas, molho de tomate natural e folhas de hortelã. Esta pizza é generosamente regada pelo azeite Venta del Barón, um blend de azeitonas Hojiblanca e Picuda, originário da região espanhola da Andaluzia.
Completando o quarteto de novidades, a “Diavoletti, Rúcula e Mel” (R$ 139) leva o azeite brasileiro Soul, produzido na Serra da Mantiqueira com azeitonas Koroneiki. Sobre a pizza, ingredientes como mozzarella Fior di Latte, diavoletti, molho de tomate natural, mel de abelha nativa da Mata Atlântica e rúcula se complementam.
Todas as novas criações são preparadas com a tradicional massa de longa fermentação da Mamma Jamma, utilizando farinha italiana tipo 00 e assadas em forno a lenha. Estes sabores especiais estarão disponíveis na unidade da Mamma Jamma em Campinas no período de 2 de outubro a 15 de novembro.
Sobre Flávia Quaresma e Marcelo Scofano
Marcelo Scofano é um especialista em azeites de oliva, formado em Elaiotecnia pelo Instituto de Formação e Pesquisa Agrícola da Andaluzia. Atua como educador e consultor na área desde 2015, além de ser jurado em concursos internacionais e autor do livro “Azeite de Oliva, Ancestralidade e Novos Alimentos”.
A chef Flávia Quaresma é uma figura de destaque na gastronomia brasileira, com mais de 25 anos de carreira. Formada pelo École Le Cordon Bleu Paris, ela é conhecida por sua pesquisa de ingredientes e pela fusão entre técnica culinária e identidade cultural. Foi fundadora do Carême Bistrô e participou de programas culinários em canais de TV.
Mais informações: https://mammajamma.com.br/ | Instagram: @mammapizzeria
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