Restaurantes participantes da Campinas Restaurant Week oferecem pratos sem carne como opção na Semana Santa
Opção de prato principal do Restaurante Obeiju com peixes de água doce e salgada Foto - Crédito:
Foto: prato principal do Restaurante Obeiju com peixes de água doce e salgada. Crédito: divulgação RW
Para as pessoas mantém a tradição de não consumir carne vermelha nesta época da Páscoa, principalmente na Sexta Santa, alguns restaurantes da 19ª Campinas Restaurant Week oferecem pratos preparados com peixes e frutos do mar em seus menus do festival.
Com o tema “Revolução Vegetariana”, a edição teve início no último dia 14 de março e segue até 14 de abril de 2024 em mais de 30 estabelecimentos de Campinas, Indaiatuba e Jundiaí, com menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fixos que variam de R$ 54,90 a R$ 109,00 no almoço e/ou no jantar.
A iniciativa para pratos sem carnes abrange todas as especialidades, desde a tradicional comida brasileira, passando pela italiana, argentina, mexicana, mediterrânea e japonesa, até os pratos autorais.
Confira opções sem carne vermelha para a Semana Santa:
Em seu menu week, o restaurante Obeiju está oferecendo como opção de entrada o crudo de tilápia com carambola, servido na telha de biju e finalizado com suco de caju, flor de sal e mel silvestre. Como prato principal a sugestão é o “Encontro das Águas”, com arroz nero cremoso de alho poró, servido com camarão e lula do mar, juntos com o Pirarucu de água doce e molho de moqueca finalizado com farofa de côco.
O Chef Antonello vem com o ceviche de peixe asiático como opção de entrada sem carne vermelha e o Linguado ao molho thai com batata gratin como prato principal.
O Le Troquet está com opções com peixes tanto no almoço – Robalo beurre blanc, com purê de batata doce – quanto no jantar: Abadejo à provençal, ervilhas tortas e cenoura baby agridoce. A entrada fica por conta da alcachofra na manteiga.
E que tal o tradicional Salmão grelhado com risoto de limão siciliano? Essa é uma das opções de prato principal do Virtu Gastronomia, restaurante de Indaiatuba estreante na Campinas Restaurant Week.
Já para o Kanu o que não falta são opções com peixes e frutos do mar. Para o almoço, o restaurante está oferecendo opções de entrada como tartar de Salmão finalizado com flor de sal e azeite defumado, e croqueta de Salmão com molho spicy. E o prato é o combinado de 16 peças, sendo 3 sashimis Salmão, 3 sashimis Atum, niguiri Salmão, niguiri Atum, niguiri peixe branco, 4 fila avocado e 3 futomaki. No jantar as entradas são tartar de atum com molho ponzu defumado, ou tempurá de milho doce acompanhado de molho thai. E as opções de prato são a posta de Salmão grelhada na brasa com legumes e arroz frito ou o combinado Salmão de 20 unidades: 4 sashimis, 4 hossomaki barriga de Salmão, 2 niguiri Salmão toro, 2 niguiri Salmão aburi com salsa trufada, 2 niguiri Salmão hoisin e mini Usuzukuri 6 fatias com molho ponzu.
O Calle 54, em Jundiaí, está com opção de Saint Peter com risoto de limão no jantar. E o Del Jardin, em Campinas, com a borboleta de Salmão assada na farinha panko e acompanhada por arroz negro e molho bisque de camarão, também no jantar.
A costela de Tambaqui grelhada e purê de mandioquinha é a aposta sem carne vermelha do Barbacoa.
E o La Palette vem com cromesqui de bacalhau morhua e requeijão com coullis de pimentão vermelho defumado, como opção de entrada, e a Merluza austral ao vapor com espuma de vinho branco e creme de ervilhas frescas e mini cenouras em conserva, como um dos pratos principais. Mas, neste restaurante, é preciso fazer reserva antecipadamente.
A Casa Belga está oferecendo como opção de entrada lula refogada no azeite com tomate cereja, cebola, alho e especiarias e Abadejo grelhado ao molho beurre blanc com cogumelos frescos, alcaparras e camarões com risoto de parmesão
O tradicional bolinho de Bacalhau é uma das entradas do Sala 575 nesta edição da Campinas Restaurant Week, e o Robalo com batatas duchesse, aspargos salteados e molho romesco é um dos pratos principais.
A Sulina Parrilla traz a casquinha de Bacalhau e também o Arroz do Capitão, preparado com peixe, tentáculos de lula, mariscos e camarões, puxados no vinho branco e especiarias.
O lombo de Cação à dorê, servido ao molho de coco, pimentões e dendê, acompanhado de arroz com brócolis é a aposta com peixe do Origens para o festival.
O Strog&Noff vem com o filé de peixe recheado com camarão e risoto de aspargos. E o Consagrado’s Brew Garden com aguachile de camarão com uva e maçã verde como opção de entrada e bobó de camarão com arroz de coentro e farofa cítrica de castanha como opção de prato principal no jantar.
Veja no link um roteiro completo com todos os restaurantes participantes e respectivos menus.
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