Divulgado o resultado da pesquisa sobre alta gastronomia em Campinas

Foi divulgado o resultado da pesquisa inédita sobre alta gastronomia em Campinas, realizada ao longo do mês de fevereiro por meio do portal Campinas.com.br, idealizada pela La Torre, agência de publicidade e referência em consultoria em marketing, coordenada pelo professor da IBE-FGV Alcidney Sentallin, com apoio técnico do chef e jornalista Manuel Alves Filho, e apoio da Prefeitura de Municipal e do Campinas e Região Convention & Visitors Bureau.

O estabelecimento que ficou em primeiro lugar como o mais citado pelos participantes da pesquisa foi o restaurante Bellini, referência em gastronomia mediterrânea, especialmente da Itália, com 212 indicações. Em segundo lugar ficou o Theo Medeiros, com 177 indicações, e em terceiro o Olivetto, com 126.

No total, 652 pessoas responderam o questionário e indicaram 187 estabelecimentos, o que resultou em um relatório de 81 páginas e 71 tópicos de análise, sendo o maior relatório já realizado sobre o segmento para a região de Campinas.

Os participantes da pesquisa ainda concorriam a um sorteio de uma degustação especial de vinhos para 8 pessoas (ganhador + 7 amigos), a ser realizada na Decanter Gramado. O vencedor foi Marco Antonio de Macedo Carmini.

Análise da pesquisa

De acordo com o presidente do conselho da agência La Torre, idealizadora da pesquisa, Thiago La Torre (na foto ao lado da sócia, Veri Mellilo), a pesquisa aponta que as faixas de renda A, B e C tem hábitos de consumo mais parecidos do que o esperado. Também mostra que a frequência de casais é uma das grandes vocações de público, que é, em geral, fiel aos restaurantes de sua preferência, frequentando sempre os mesmos três ou quatro estabelecimentos que gosta. “Todos dizem que buscam novos estabelecimentos, já que ‘novidades’ e exclusividades’ foram os principais motivos de compra, mas a maioria aponta que conhece um novo restaurante especialmente através de indicação de amigos, com exceção da classe D, que utiliza melhor os diversos meios para conhecer os estabelecimentos, afima La Torre. 

O relatório completo será disponibilizado gratuitamente para os empresários do setor, que poderão solicitá-lo por meio do link www.grupolatorre.com.br/pesquisas. Além disso, os restaurantes indicados receberão um selo que irá representar sua participação na pesquisa, para que o consumidor reconheça como um padrão de qualidade os melhores restaurantes de Campinas da alta gastronomia. O selo e o reconhecimento foi ainda categorizado da seguinte maneira: Top 10, Top 30 e Indicados.

Abaixo, segue a lista dos 40 restaurantes mais citados na pesquisa: