Recomendado no Guia Michellin 2026, restaurante Kureiji, em SP, renova menu com criações japonesas “fora da caixa”

Dica de restaurante japonês para quem for passear por São Paulo

Para quem é de Campinas e região e está de passagem por São Paulo, ou passeando pela capital paulista (especialmente nos fins de semana e feriados), e ainda busca uma opção de restaurante, o Kureiji (leitura fonética da palavra “crazy” em japonês ou “fora da caixa”) pode ser uma boa pedida para conhecer uma cozinha japonesa contemporânea com influências multiculturais e proposta autoral.

Comandado pelo chef Adriano Kanashiro, o restaurante acaba de estrear na lista de estabelecimentos recomendados do Guia Michelin 2026 e apresenta novidades no cardápio. São sete entradas, cinco pratos principais e cinco sobremesas inéditas, além de novas opções de bebidas, entre coquetéis autorais, saquês, vinhos naturais brasileiros e uma soda italiana. As receitas seguem a proposta da casa: uma base forte da culinária japonesa combinada a sabores brasileiros, coreanos e ganenses, criando pratos com execução elegante e criativa.

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Entre os destaques estão releituras de sandos (para compartilhar ou não), como o Kureiji Burger, feito com wagyu e servido no shokupan de missô (R$ 72), e o Bao de Siri Mole (R$ 38) com influências asiáticas.

Foto: sashimi crocante / crédito: Neuton Araújo (divulgação)

Entre os pratos principais, estreia o Carbonara Udon (R$ 88), preparado com udon caseiro, molho cremoso de kimchi com gema, bacon da casa, onsen tamago – o ovo “perfeito” japonês, cozido lentamente em baixa temperatura – e kimchi de quiabo desidratado. Dois lançamentos oferecidos exclusivamente no menu de almoço são o Shogayaki de Wagyu (R$ 89), que é o wagyu laminado ao molho de gengibre, saquê e shoyu; e o Chicken Teriyaki (R$ 78), coxa e sobrecoxa grelhadas em molho teriyaki e gohan. Todos os pratos são servidos com quatro entradas fixas e inclusas no valor.

Para finalizar, estreia a curiosa Hoshigaki (R$ 48), sobremesa preparada com caqui desidratado, bavaroise de saquê, kanten de caqui e farofa de amêndoa com gengibre; o Raisu (R$48), doce com três texturas de arroz: gelado de arroz doce japonês, creme de arroz com yuzu e folha de arroz com matchá, e o Kōhī (R$ 48), bolo de chocolate e batata doce com creme de café e tofu. O Kureiji ainda fabrica os seus próprios gelatos artesanais, como o sorbet de manga e gengibre (R$ 28) e o sorvete de doce de leite e missô (R$28).

A carta de bebidas acompanha a proposta inventiva, com drinques autorais que levam ingredientes como cupuaçu, bacuri e umê (todos R$ 48 cada).

Histórico

Foto – crédito: divulgação

Inaugurado em fevereiro de 2025, nos Jardins, o Kureiji marca o retorno de Kanashiro à cena gastronômica paulistana. Considerado um dos pioneiros da cozinha japonesa contemporânea no Brasil, o chef desenvolveu o restaurante ao longo de mais de um ano em parceria com o sócio Reinaldo Queija. A casa é inspirada no conceito japonês wabi-sabi, filosofia nipônica que valoriza a beleza das coisas imperfeitas, incompletas e inconstantes, conceito que está presente em todos os detalhes da casa, desde a ambientação até a apresentação dos pratos, passando pela administração. A proposta também incorpora a omotenashi, filosofia de hospitalidade japonesa em que a atenção aos detalhes, reverência e carinho são prioridades na experiência entre anfitrião e convidado.

Nas receitas, a culinária japonesa, essência do menu, ganha alguns sabores brasileiros, especialmente amazônicos, e ainda toques de outras culturas, como a coreana e a ganense, que influenciaram Kanashiro em sua longa e diversa trajetória e celebram essa miscigenação cultural de maneira elegante e divertida. A carta de coquetéis é do head bartender Ricardo Barrero, e o projeto é do arquiteto Roberto Kubota, parceiro profissional de longa data do chef.

A porta de entrada é marcada com o nome do restaurante vazado e se destaca pela cor vermelha, que aparece também em um pórtico – releitura do tradicional portal japonês, “Torii”, também presente no primeiro restaurante de Kanashiro – em torno de um balcão. Nesse espaço, o sushiman e o chef finalizam os pratos à vista dos clientes acomodados ao redor em confortáveis cadeiras de balanço. O pequeno salão com 31 lugares do Kureiji tem pé direito duplo e todo mobiliário revestido em bambu natural, com execução da Marcenaria Taniguchi.

Serviço:

Restaurante Kureiji
Local: Rua Guarará, 190, Jardins – São Paulo
Funcionamento: terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h; sexta e sábado, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h30
Mais informações: (11) 92066-1012 / @kureiji.restaurante