Gastronomia
Receita do pastel mineiro com recheio de carne seca do Ponto 1 Bar
11 de abril de 2012
Que tal apreender a receita do premiado pastel mineiro, feito com massa de fubá e recheio de carne seca do Ponto 1 Bar, localizado em Barão Geraldo, Campinas? O petisco venceu a 2ª edição do Concurso Gastronômico Comida Di Buteco, em 2011, e é um sucesso entre os clientes do bar, que participa novamente do evento este ano com outro prato.
Confira a receita
Massa
Ingredientes:
500 gramas de fubá pré-cozido
100 gramas de polvilho azedo
2 ovos
Uma pitada de açúcar
2 pacotinhos de Sazón vermelho
1 colher de sopa rasa de sal
500 ml de água
Azeite
500 ml óleo para fritura
Modo de fazer:
Misture o fubá e o polvilho. Reserve. Ferva a água e tempere com um fio de azeite, o sal, o açúcar e o Sazón. Depois, acrescente a mistura de fubá e polvilho. Desligue o fogo. Deixe a mistura tampada por 10 minutos. Comece a sovar a massa e acrescente os ovos. Sove por cerca de cinco minutos ou até obter uma massa lisa. Separe pequenas bolas de massa e abra com auxílio de um rolo, acrescente o recheio (uma colher de sopa por pastel) e feche.
Recheio de carne seca e queijo:
Ingredientes:
Carne seca cozida e desfiada (1 colher de sopa por pastel)
1 colher de sopa de queijo prato ralado
Carne seca cozida e desfiada (1 colher de sopa por pastel)
1 colher de sopa de queijo prato ralado
Salsinha a gosto
Modo de fazer:
Coloque a carne seca para dessalgar na geladeira um dia antes de fazer o pastel. Cozinhe de 40 minutos a uma hora junto com alho, páprica e cebola. Após o cozimento retire a carne da água com os temperos, desfie, junte o queijo e recheie o pastel.
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