Restaurante Bonelli lança novas pizzas sem glúten e sem lactose

Quem se descobre com intolerância ao glúten ou à lactose procura alternativas para continuar degustando as receitas que adora e formas criativas de substituir os ingredientes aos quais estão restritos, mas a pizza não é tão fácil, pois nem todo mundo tem um forno apropriado em casa para reproduzir uma pizza autêntica, com uma massa perfeita. Como cada vez mais pessoas estão apresentando estes sintomas e precisam seguir dietas com restrições dos alimentos, o Bonelli, em Campinas, chegou a uma massa especial de pizza sem glúten e um queijo sem lactose depois de cinco meses de testes e pesquisas. O resuiltado é uma pizza deliciosa, com sabor e textura que lembram a redonda tradicional. 

A opção de massa sem glúten e as versões de pizza sem lactose entram no cardápio da casa na última semana de setembro. Assim, a pizzaria agora pode atender aos clientes que tem vontade de comer pizza, mas evita por causa da massa ou do queijo.

Com ingredientes selecionados, o Bonelli criou essa massa sem farinha de trigo para atender pessoas que procuram alternativas ao glúten, a partir de uma mistura com farinha de arroz, farinha de mandioca e de soja com fécula de batata e de mandioca. Vale considerar que os produtos não estão totalmente livres da contaminação por glúten e portanto deve ser evitados por aqueles com intolerância, uma vez que precisam de uma cozinha totalmente isolada. Nesse caso, os alimentos são manipulados na mesma cozinha, apesar de utilizar um forno separado.

As novas receitas podem receber variações de ingredientes que combinem com as necessidades de cada restrição alimentar. Por exemplo, as pessoas que tem intolerância à lactose, podem escolher a massa tradicional e apenas introduzir ingredientes que não têm leite na composição para o recheio com o queijo sem lactose. Da mesma forma, a massa sem glúten pode receber diversos ingredientes. A versão sem glúten e sem lactose também tem sido procurada por ser mais leve e por quem quer emagrecer, já que algumas dietas indicam evitar por um tempo a farinha branca e os queijos mais gordurosos. Em caso de dietas lights, pode-se também optar pela massa 100% integral, com sabores mais leves como a pizza light, que vem com massa fina, molho tomate, brócolis, ricota, champignon e palmito, ou outras versões com verduras e vegetais, como abobrinha, berinjela, rúcula e etc.

Sobre o Bonelli

Localizado no bairro Taquaral, o restaurante é referência como pizzaria à noite, uma tradição na cidade, e reconhecido entre os principais endereços de Campinas pela variedade de sabores de pizzas. Por um lado a tradição, o endereço é guardião da verdadeira massa de pizza italiana, feita em forno à lenha e segue a receita oficial e regulamentada pela legislação da Itália. Por outro, a inovação para atender paladares exigentes e necessidades específicas do público, com o diferencial das pizzas com massa integral, constituída 100% de trigo integral, a massa especial de chocolate, que é uma delícia e agora a novidade da pizza sem glúten e sem lactose.

Ao todo, são mais de 70 sabores, desde as tradicionais até receitas próprias como a Bonelli, uma das mais pedidas, e a Di Itália. Acompanhadas de uma excelente carta de vinhos, com bons preços, em um ambiente aconchegante, com painéis que lembram a Toscana.

Entre as pizzas que se destacam estão as gourmets, produzidas com ingredientes especiais, como presunto parma, fundo de alcachofra, linguiça pura de pernil, queijo brie com amêndoas e mel, com destaque para Zucchini Sbriciolata. Todas podem ser servidas na massa sem glúten e com o queijo sem lactose.

Serviço:

Bonelli Restaurante e Pizzaria
Local: Av. Barão de Itapura, 2662, Taquaral (ao lado do Liceu) – Campinas. (19) 3243-1133
Horários de funcionamento da pizzaria: segunda a sexta, das 18h até 0h; sábados, das 18h à 1h; domingo, das 18h até meia-noite
Mais informações: bonellirestaurante.com.br  e fan page: Bonellirestauranteepizzaria