Projeto “Sabores da Mesa” do Sesc destaca a gastronomia do Vale do Paraíba

O projeto “Sabores da Mesa” do Sesc Campinas, que traz palestras bimestrais seguidas de degustação de pratos, refletindo a cultura alimentar de cada região do Brasil, convida nesta edição de agosto os chefs de cozinha Fernando e Rita Basile para falar sobre a gastronomia do Vale do Paraíba e seu “jeitinho brasileiro” (tema de programação especial este mês), mostrando a receita do Farnel tropeiro. O evento vai ocorrer nesta quinta-feira (29), às 19h, e a participação é gratuita.

O prato é uma farofa de farinha de milho com frango, ovo cozido, opcionalmente pedaços de toucinho defumado e linguiça, tudo misturado, que originalmente era levado dentro de um pano, que fazia as vias de “prato” nas viagens curtas de tropeiros, retrato de séculos passados, que foram preservados e chegaram à atualidade.

Para acompanhar a elaboração do prato, o Grupo Orgulho Caipira, formado em 2001 em Lagoinha, apresenta nesse encontro, algumas manifestações folclóricas e da cultura caipira de raiz da região do Vale do Paraíba, perpetuando os ensinamentos passados de geração em geração, como a dança do Caranguejo, Sabão, Jongo e Moçambique.

O Vale do Paraíba, localizado entre os estados de São Paulo e Rio de Janeiro, apesar de altamente urbanizada e industrializada, a região também tem reservas naturais importantes como a Serra da Mantiqueira. A história da região está ligado ao ciclo econômico do café que deu prestígio e poder político à região.

Serviço:

“Sabores da Mesa”
Local: Sesc Campinas. R. Dom José I, 270 / 333, bairro Bonfim – Campinas. (19) 3737-1500
Data: 29 de agosto
Horário: 19h
Entrada: gratuita