‘Le Burger Gourmet’ é a mais nova casa de hambúrguer gourmet de Campinas

Um novo conceito de hambúrgueres chega a Campinas. A ideia já foi adotada por vários lugares do mundo. O conceito do hambúrguer goumert resolveu deixar de lado os lanches prontos e rápidos e elevou o preparo da carne a pratos principais. Seguindo essa tendência, a ‘Le Burger Gourmet’ irá oferecer diversas opções de hambúrguer artesanal. Entre elas, estão no cardápio os de picanha, avestruz, cordeiro, fraldinha e vegetariano, todos preparados como prato principal.

A carne pode ser degustada com vários acompanhamentos, como massas, saladas ou mesmo com diferentes pães e condimentos, especialmente criados e montados pela chef Débora Damin. E para se diferenciar de vez dos fast foods comuns, os hambúrgueres são servidos em pratos especiais, com garfo e faca de metal.

A proposta

O empresário Marino Marcheti, com 30 anos de experiência no mercado, se uniu com o filho Matheus e decidiram investir juntos em um modelo totalmente novo, seguindo alguns exemplos que já registram sucesso no mundo. “Pesquisamos as principais hamburguerias gourmets do mundo. O negócio começou na Europa e há pouco tempo chegou ao Brasil. A cidade de São Paulo já concentra algumas casas de hambúrguer gourmet que seguem este modelo. São pratos bem elaborados, com diferentes tipos de carne de hambúrguer e acompanhamentos, para serem degustados e não simplesmente devorados. É o conceito “It´s not so fast food”, que também adotamos aqui”, explica Matheus Marcheti.

Para se adequar totalmente ao novo modelo, os Marcheti procuraram no mercado profissionais jovens, criativos e que pudessem traduzir a idéia por todo o negócio. A parceria com Otto Felix, arquiteto jovem e ousado, destaque das principais mostras da região, trouxe à casa um ar ‘casual chic’, em um ambiente que reúne sofisticação e ao mesmo tempo conforto.

O cardápio, elaborado pela chef Débora Damin, une ingredientes simples a exóticos e cria sabores diferenciados. “Tudo foi pensado para levar ao público um hambúrguer diferente, extremamente saboroso em um local agradável. A casa possui três ambientes distintos, onde é possível jantar em família, realizar um almoço de negócios, reunir os amigos ou para um encontro a dois”, resumiu o empresário.

Cardápio gourmet

Desde as mais comuns às exóticas, sete tipos de carne compõem o cardápio. Do tradicional – mas bem elaborado – coxão mole com patinho, ao hambúrguer de picanha, paleta suína, orgânico de fraldinha, vegetariano, até os de cordeiro e carne de avestruz, todos os hambúrgueres são feitos artesanalmente, afim de garantir o sabor e a qualidade.

Das opções de acompanhamento, as saladas são um capítulo a parte. Mix de folhas, tiras de manga, sementes de girassol torradas, lascas de queijo gruyère, queijo estepe, lâminas de amêndoas, tomate seco e os mais diferentes molhos estão entre as opções criadas pela chef Débora. Entre as massas, ela selecionou o fetuccini, espagueti e pene, acompanhados com molhos artesanais e exclusivos.

Para o cliente indeciso, uma opção diferenciada são os sete sabores em mini-hamburgers, com 40g cada. O prato vem acompanhado por uma cesta de pães especiais e quatro molhos: maionese da casa, coleslaw (salada de repolho estilo americana), relish de pepino e cebola caramelizada no molho shoyu.

Os preços de todos os pratos do cardápio variam entre R$13 a R$ 26.

Profissionais de peso assinam o projeto

Formada em gastronomia, após alguns anos trabalhando no ramo de restaurantes, Débora Damin foi responsável pela elaboração de todo o cardápio da rede ‘The Fifities’ em 1994, onde criou o primeiro hamburguer de picanha da rede, que foi premiado pela revista Veja Comer e Beber por três anos consecutivos.

O arquiteto Otto Felix usou de sua criatividade. Especialista em Marketing e em Empreendedorismo, o profissional focou o projeto em um estudo de mercado, a fim de criar um ambiente condizente com a proposta e com a qualidade do produto oferecido. “Posicionamento de mercado é fundamental para se começar um negócio. O que você pretende passar para o cliente também deve ser expresso no projeto arquitetônico”, concluiu Otto Felix. 

Serviço :

Le Burguer Gourmet
Endereço: Avenida Andrade Neves, 2.365 – Castelo – Campinas/SP  (19) 2511-3122

Fonte: assessoria de imprensa