Realizado em Campinas, maior evento de foodtechs da América Latina discute indústria de alimentos e saúde

Foto – crédito: seventyfourimages / divulgação

Realizado nos dias 4 e 5 de junho de 2025, na Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas), a 6ª edição do International FoodTech Forum e o 5º FoodTech Expo vão reunir líderes globais, investidores, especialistas, pesquisadores, universidades, representantes de governos, startups e instituições de fomento sob o tema “A indústria de alimentos e saúde: A receita para um futuro saudável e sustentável”.

Como sede do International FoodTech Forum e do FoodTech Expo, Campinas é reconhecida como capital brasileira da inovação em alimentos. “A cidade é um ecossistema ideal por reunir infraestrutura tecnológica, instituições de pesquisa e mentes criativas capazes de liderar soluções transformadoras para a indústria de alimentos”, destaca Paulo Silveira, CEO e fundador do FoodTech Hub Latam, organizador dos eventos.

No evento, serão discutidos novos comportamentos dos consumidores. A explosão nas vendas dos medicamentos GLP-1, mais conhecidos pelos nomes comerciais Ozempic, Wegovy e Mounjaro, com uso off-label para perda de peso, contrasta com um dado curioso. De acordo com relatório recente da Barclays Research, as cestas de compras nos supermercados estão 10% menores. Os gastos com alimentos embalados também caíram significativamente: 40%. Enquanto analistas econômicos veem esses efeitos com pessimismo, a indústria de alimentos e bebidas tem a oportunidade de se alinhar à demanda dos consumidores por produtos mais saudáveis e nutritivos. Os desafios e os benefícios dessa transformação estarão na mesa do debate no evento.

Os impactos dos medicamentos GLP-1 sobre a quantidade de alimentos são previstos em US$ 9 trilhões. A projeção tem grandes chances de se consolidar, a contar com mudanças no comportamento do consumidor. Com o propósito de emagrecer, usuários de GLP-1, especialmente, têm reduzido drasticamente a ingestão de lanches, bebidas açucaradas e doces. No dia a dia, têm preferido alimentos integrais, frutas, vegetais, legumes, aves e peixes.

Foto: Paulo Silveira / crédito Amaury Simões (divulgação)

“O comportamento do consumidor impulsiona mudanças dinâmicas na indústria de alimentos e bebidas. Neste momento, a demanda por produtos mais saudáveis e nutritivos desenha um cenário de desafios, mas também de oportunidades para o setor”, afirma Silveira.

Se as pessoas estão comendo menos, como revela o relatório da Barclays Research, o exercício para a indústria de alimentos é oferecer cada vez mais qualidade e saúde associadas ao maior poder nutricional. Para fabricantes de ingredientes e suplementos alimentares, por exemplo, a inclusão na linha de produção de fibras prebióticas, berberina, resveratrol, curcumina, entre outros indutores naturais de GLP-1, pode oferecer suportes valiosos para controle eficaz do peso e dos níveis de glicose.

Nos painéis programados nos dois dias do International FoodTech Forum, as discussões avançam sobre saúde e nutrição, com atenção às estratégias personalizadas para mulheres e também para praticantes de esportes. Este ano, o evento organiza o inédito Fórum de Embalagens de Alimentos.

Start ups sul-americanas

As startups mais disruptivas do Brasil e da América Latina e as mais importantes agri-food techs sul-americanas estarão reunidas no V FoodTech Expo. Com mentores globais, a exposição proporciona também acesso a investidores.

Entre as startups que participam do evento, o organizador destaca a Protect Mais, especializada em aditivos nanotecnológicos para embalagens que reduzem a necessidade de plásticos e promovem uma economia circular, ajudando empresas a atenderem normas ambientais e adotarem práticas mais sustentáveis.

A Sante Science se destaca como foodtech que desenvolveu uma biotecnologia inovadora a partir de upcycling para produzir ingredientes naturais que previnem o câncer, potencializam o tratamento e reduzem os sintomas da quimioterapia oncológica em pets e humanos, aumentando qualidade de vida, longevidade, saúde gastrointestinal e imunológica.

A Bifidice se notabilizou por colocar no mercado o primeiro sorvete probiótico do mundo. A empresa, que tem disponibilizado seu produto nas prateleiras da América Latina, desenvolveu uma tecnologia que permite a bactérias poderosas sobreviver para proporcionar saúde metabólica ao organismo humano. Em geral, essas bactérias, a exemplo da Bifidobacterium bifidum, não sobrevivem aos processos industriais.

O café Nosso Grão, produzido pela startup de mesmo nome, é um produto diferenciado no mercado. Trata-se do primeiro café naturalmente enriquecido do Brasil que reduz carências nutricionais pela adição de uma farinha à base de plantas proteicas.

Voltada ao agronegócio, a Singular Seeds é uma startup que utiliza análise de imagens e inteligência artificial para avaliar a qualidade de sementes e grãos com precisão e agilidade. Focada em sustentabilidade e alta performance, a empresa oferece soluções que reduzem perdas na produção agrícola e aumentam a confiança na tomada de decisão nos testes de qualidade e no campo.

A Bean Possible, empresa de ingredientes e soluções inovadoras para o setor alimentício, combina ciência, sustentabilidade e brasilidade. Atende no segmento B2B através da produção de ingredientes sustentáveis à base de feijão (proteína, fibra e amido) e de serviços de desenvolvimento de produtos e processos e consultoria técnica.

Programação:

04/06 – quarta-feira

08h15 – Abertura oficial do evento
Dario Saadi | Prefeito de Campinas
Prof. Dr. Germano Rigacci Junior | Reitor da PUC-Campinas
Cleber Oliveira Soares | Secretário Adjunto de Inovação, Desenvolvimento Rural e Irrigação do MAPA
Adriana Flosi | Secretária de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Inovação na Prefeitura Municipal de Campinas
Mauricio Adade | Líder da indústria e membro do Conselho Consultivo do FTH Latam

09h – Abertura dos painéis
Judith Van Der Horst-Graat (Foodvalley)
Fernanda Oliveira (Unilever)

09h30 – Indulgência, funcionalidade e saúde: Como equilibrar os três eixos
Viviane Souza (Novonesis)
Fernando Bocchi (M. Dias Branco)
Aline Mór (Nestlé)
Valéria Baccaglini (Ingredion)

10h30 – Saúde Física, Metabólica e Mental: Como atender o novo consumidor
Steven Rumsey (Collabora Consulting)
Lara Miranda (Nestlé)
Leticia Araújo (Novonesis)
Tiago Coroa (ADM)

11h45 – Biofortificação: Uma fonte de nutrição acessível e saudável
Gisele Bannwart (dsm-firmenich)
Luiz Rocha (Rocha)
Thiago Melchiors (Bühler)
Paulo Berni (UNIRIO)

14h30 – Personalização da nutrição e saúde: O futuro chegou?
Lara Natacci (Dietnet)
Cynthia Pereira (NotCo)
Claudio Rimelque (Agrosuper)
Agenor Giuliette (Galena)

15h30 – Legislação e Rotulagem: Como acelerar a inovação com vistas à saúde
Ana Luiza Sauerbronn (Sua Consultoria Regulatória)
Alexandre Novachi (Abia)
Karina Leandro (DIPOV)
Luís Baraçal (FoodStaff)

16h30 – Navegando pela saúde da mulher
Elisa Jackix (PUC-Campinas)
Georgia Castro (Instituto Viva)
Maria Gandini (Ava Mulher)
Gisele Pavin (Nestlé)

17h30 – Nutrição esportiva e longevidade apoiada pela ciência: Benefícios comprovados para a saúde e nutrição
Vivian Zague (Genu-in)
Mariana Reis Santimaria (Vitalità)
Léia Tomaz (Gelita)
Jefferson Costa (Italac)
Arthur Larsen Machado (Liquidz)

05/06 – quinta-feira

08h30 – Abertura do evento
Andy Zynga (HITI)

09h – Desafios e oportunidades em embalagens sustentáveis de alimentos
Luciana Pellegrino (ABRE)
Igor Xaia (ExxonMobil)
Bernadete Sampaio (FootTech Hub Latam)
Silvia Dantas (Ital)
Marlos Giuntini (Valgroup)
Isabela De Marchi (SIG)

11h – Casos concretos de embalagens sustentáveis na indústria de alimentos
Amanda Soligo (Unilever)
Murillo Orlandin (Bühler)

14h15 – Fermentação e a produção de novos ingredientes e proteínas : Onde estamos e qual o futuro no Brasil
Adriana Fuchs Ramos (Angel YEAST)
Yuri Belentani (Siemens)
Susan Karp (UFPR)
Maria Helena Branco (Biospringer by Lesaffre)

15h15 – Conexão entre ecossistemas Brasil-Chile
Cristián Meyer (Agrosuper)
Graciela Urrutia (Transforma Alimentos)
Aline Mór (Nestlé)
Rodrigo Pandovani (Adido Agrícola em Santiago)
Andre Weimann (NotCo)

16h15 – Abertura das Startups
Raymundo Scheffler (HITI)

O VI International FoodTech Forum e o FoodTech Expo são patrocinados por PUC-Campinas, Angel e ExxonMobil.

Serviço:

VI International Foodtech Fórum + FoodTech Expo
Local: Campus I (PUC-Campinas)
Informações e ingressos: internationalfoodtech.com.br

Fonte: assessoria de imprensa