24/03
Oficina em Campinas aborda os meles de abelhas sem ferrão com degustação guiada e harmonização com prato
Foto - crédito: reprodução wwwproximopasseio.com.br
- ℹ️ Evento: "Oficina Comestível – Meles Nativos"
- 📍 Local: Tio Dinho – Cozinha Caipira Na Cidade, Rua João Leone, 51 - Jardim Rosana (Sousas)
- 🗓️ Data: 24 de Março de 2026 - Terça
- 🕔 Horário: das 19h às 21h30
- 🎟️ Entrada: entre R$ 120 e R$ 180. Taxa de rolha - R$ 25,00 (vagas limitadas a 12 participantes) - Compre aqui!
Detalhes sobre a “Oficina Comestível – Meles Nativos” em Campinas
O projeto “Paulistânia Desvairada”, realizado em Campinas no local onde funcionam o Atauê & Livres – Quitanda Sem Veneno e o restaurante Tio Dinho – Cozinha Caipira na Cidade, em Sousas, promove no dia 24 de março de 2026, terça-feira, a oficina comestível “Meles Nativos”, das 19h às 21h30. Conduzida por Guilherme Aguirre, da Airbnbee, e pelo chef Thiago Villela Basile, do Tio Dinho, a experiência une biodiversidade e gastronomia com foco no mel de abelhas nativas sem ferrão. As vagas limitadas a 12 participantes.
A programação apresenta o mel como um ingrediente vivo, explorando sua relação com o território, a cultura e a flora brasileira. A experiência tem início com uma abordagem teórica comandada por Guilherme Aguirre, que detalha as origens, os modos de produção e as complexas características sensoriais das abelhas nativas. O objetivo é aprofundar o entendimento sobre como esses polinizadores moldam a paisagem e entregam um produto que vai muito além do paladar convencional.
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Após a fundamentação teórica, os participantes são conduzidos para uma degustação guiada onde poderão apurar a percepção de acidez, notas florais e texturas. Esse exercício sensorial busca deslocar o mel do lugar comum de apenas um item “doce”, revelando sua complexidade técnica. Na etapa prática, sob a orientação do chef Thiago Villela Basile, os participantes vão preparar coletivamente um risoto de queijo, desenvolvido especificamente para harmonizar com um dos meles apresentados, equilibrando gordura e doçura no fogo.
A proposta da oficina incentiva o “comer pensando”, refletindo sobre a origem dos alimentos e a técnica culinária como um gesto de convivência.
Horário: das 19h às 21h30
Preço: entre R$ 120 e R$ 180. Taxa de rolha - R$ 25,00 (vagas limitadas a 12 participantes)
Rua João Leone, 51 - Jardim Rosana (Sousas)
Rua João Leone, 51 - Jardim Rosana (Sousas)
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