O Crazy Rocker Brewpub, em Barão Geraldo, estreia sua exclusiva linha de American Cheese artesanal com blends de queijos da premiada fazenda Atalaia, de Amparo, parceria do pub campineiro desde 2015.
Serão quatro opções de queijos a escolher para acompanhar o burguer: Rock Melt, com cheddar mogiana e queijo prato; Blue Dream, blue cheese e muçarela; Strong Rock Melt, provolone e muçarela; e o Golden Melt, parmesão tulha e muçarela.
O lançamento segue o conceito do Crazy Rocker de trabalhar com produtos 100% artesanais. A casa produz todos os molhos, a carne é moída e modelada diariamente para garantir sempre um produto muito fresco aos clientes, o pão de malte também é uma receita exclusiva produzida pela Trighum Boulangerie, e a valorização de pequenos produtores artesanais locais faz parte do DNA da empresa.
“O American Cheese é o queijo ideal para hambúrgueres porque ele é muito cremoso e tem um derretimento perfeito que penetra na carne. É um tipo de queijo que só é encontrado industrializado, e a Fazenda Atalaia também não produz esse queijo. Então resolvemos pesquisar e fabricar em nossa própria cozinha. O resultado ficou fantástico, uma explosão de sabores e textura perfeita”, explica Leonardo Bregula, proprietário do pub.
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