Pobre Juan traz pratos com cortes exclusivos de Shorthorn

Já conhecido pela oferta de carnes premium, o restaurante Pobre Juan, com uma unidade em Campinas, no Galleria Shopping, promove de 5 a 14 de setembro os cortes exclusivos de Shorthorn, uma das raças de gado mais antigas do mundo. A carne, bastante macia e marmorizada, características comum das raças britânicas, estará disponível durante almoço e jantar nos restaurantes da rede, somente com reservas.

Shorthorn ganhou nove cortes diferentes, alguns exclusivos para o Pobre Juan, e outros inéditos. Entre os cortes feitos exclusivamente para o restaurante estão o Ojo Prime (420g – R$ 91,40) e o Pobre Juan (Corte especial de bife ancho, muito macio e marmorizado – 330g – R$ 87,90). Para o  Chorizo (300g – R$ 69,40) haverá a opção de harmonização com vinho indicado pelo Sommelier da casa, com o acréscimo de R$ 16,50 (a taça). Entre os já conhecidos do público, foi feita a seleção que contempla o Porterhouse (900g – R$ 149,90, para compartilhar – especial do contrafilé e filé mignon separados por osso), o Ancho (380g – R$ 78,90), o Shoulder (380g – R$ 67,40), o Bife de Tira (350g – R$ 90,40), o Vacio (300g – R$ 71,90) e o Top Sirloin (350g – R$68,40).

Para esta edição especial, uma safra com 50 animais jovens foram criados soltos e ao ar livre nas pastagens nativas do Rio Grande do Sul. Depois, foram trazidas a São Paulo, onde receberam uma dieta especial e rica em amido, durante 130 dias. A carne ainda passa por um processo de maturação de 21 dias, para depois ser distribuído em todas as unidades do Pobre Juan do Brasil.

Para garantir a qualidade de seus cortes, o Pobre Juan tem exclusividade com a Prime Cater, de Marcelo Shimbo, ex-JBS, com mais de uma década e meia de expertise neste segmento. Tudo começa com a seleção dos animais, passando pelo monitoramento da alimentação dos mesmos, até o porcionamento em cortes exclusivos e controle total do processo de maturação. Apenas as peças selecionadas chegam às casas no período ideal para o preparo.

Além de Campinas, os cortes de Shorthorn estão disponíveis nas unidades de São Paulo (Vila Olímpia, Higienópolis e Cidade Jardim), Brasília, Curitiba, Alphaville, Recife, Rio de Janeiro (Barra da Tijuca e São Conrado) e Salvador. 

Na quinta (4), o restaurante Pobre Juan de Campinas promoveu um jantar de degustação para convidados. Veja galeria de fotos abaixo.

Serviço:

Cortes exclusivos de Shorthorn
Local: restaurante Pobre Juan, Galleria Shopping. Rodovia Dom Pedro I, 131.5 – Jardim Nilópolis, Campinas. (19) 3766-5156
Data: 5 a 14 de setembro
Horários: segunda à quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta, das 12h às 16h e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 1h