Espaço In Bar é o campeão do Comida di Buteco Campinas 2023

Atualizado em 17 de maio

O Comida di Buteco Campinas 2023 já tem um campeão. É o Espaço In Bar, que venceu os outros 44 concorrentes e vai disputar a etapa nacional do concurso representando a cidade com o petisco Arretado (bolinho de baião de dois recheado com carne seca, bacon, calabresa e queijo coalho, acompanhado de molho lambão e molho surpresa. Foto acima).

O segundo lugar ficou com o Eskina Bar, com o petisco Raspa de Tacho (fraldinha ao molho de ervas, polenta ao açafrão com molhos de tomate fresco, quiabo grelhado e jiló frito, acompanhado de torrada e cachaça artesanal de cravo e canela), e na terceira colocação o petisco Pastéis Trio Malagueta (trio de pastéis cremosos; bobó de camarão, frango cremoso com catupiry e tomilho limão e palmito com alho-poró, acompanhado de molho campanha de jambu), do Malagueta Bar Raiz.

Este ano, o concurso teve mais duas colocação premiadas: o quarto lugar foi para Bar do Braz (campeão nacional de 2022), com o petisco Bolinho Afrodisíaco (bolinho de arroz com parmesão recheado com queijo muçarela e gorgonzola, acompanhado de cachaça de jambú e pimenta dedo de moça na conserva), e quinto lugar para Seo Porketa com o petisco Sandy & Junior (pizza com massa de linguiça Diroc, molho de tomate rústico, muçarela, rúcula, pancetta crispy e pimenta biquinho, acompanhado de pãozinho com patê de algo, torresmo pururuca, limão cravo, barbecue de whisky e chimichurri caseiro).

“Só gostaria de agradecer. Muito obrigado a todos que votaram, trabalharam e prestigiaram o Comida di Buteco. Agora, que venha o nacional! Espero trazer o título para Campinas de novo”, disse Daniel Garcia Gonzales, proprietário do buteco campeão.

A Festa de Premiação do Comida di Buteco Campinas ocorreu na noite de terça-feira, dia 16 de maio, no Clube Bonfim e foi fechada para os donos dos bares participantes e convidados.

Mais sobre o concurso

O Comida di Buteco Campinas 2023 contou com 45 bares, um recorde no concurso. De 7 a 30 abril, público e jurado puderam visitar e votar para escolher o melhor ‘buteco’ da cidade na 13ª edição em Campinas (23ª no Brasil) e que contou com a participação do atual campeão nacional: o Bar do Braz faturou o campeonato nacional em 2022 e se tornou o segundo bar de Campinas a levanta a taça de melhor do Brasil.

“Bienalmente, o Comida di Buteco tem tema. Este ano a temática foi ‘Ervas e Especiarias’ e o desafio dos ‘butecos’ foi criar petiscos que remontem à história dos seus bares, da sua própria história de vida. Esse tema também remete à história da humanidade e dos caminhos da culinária ao redor do mundo. E não só isso, elas também deram a oportunidade de compartilharem sua essência através do petisco, já que muitas regiões do Brasil têm seus próprios temperos e tradições culinárias. O público pode experimentar pratos criativos e saborosos, com aquele tempero especial e claro acompanhado da bebida gelada e ótimo atendimento”, conta Marina Chimenti, coordenadora do Comida di Buteco.

Campinas provou que de fato tem a alma ‘butequeira’, já que mais um recorde foi batido com 65 mil cédulas de votação nas urnas.

A eleição do melhor boteco da cidade teve votos do público e do corpo de jurados, que contou com gastrônomos, jornalistas e botequeiros de carteirinha. O público e júri avaliaram o tira-gosto, a qualidade do atendimento, a higiene do local e a temperatura das bebidas servidas. O petisco levou 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e o dos jurados os outros 50%.

E, continuando a tradição de oferecer petiscos a um preço justo e que permita experimentar as criações, os petiscos 2023 tiveram o preço fixo de R$ 30,00.

O ano de 2023 marca a oitava edição do concurso nacional que premiará o melhor ‘buteco do Brasil, em que os vencedores de cada cidade disputam entre si, com votos apenas de jurados. Cada bar recebe um jurado da cidade e dois de outras cidades. O resultado do concurso nacional será divulgado em junho de 2023.

Veja endereços dos ganhadores:

Espaço In Bar Petiscaria (1º lugar)
Nome do petisco: Arretado – Bolinho de baião de dois recheado com carne seca, bacon, calabresa e queijo coalho. Acompanha molho lambão e molho surpresa
Local: Avenida São José dos Campos – 1016 – | Jardim Nova Europa, Campinas
Telefone: (19) 98996-8767
Horário de funcionamento: Segunda a sexta, das 17h às 22h; sábado, das 15h às 22h; aos domingos, das 15h às 20h

Eskina Bar (2º lugar)
Nome do petisco: Raspa de tacho – Fraldinha ao molho de ervas, polenta ao açafrão com molho de tomates frescos, quiabo grelhado e jiló frito. Acompanha torradas e cachaça artesanal de cravo e canela.
Local: Rua Horácio Leonardi, 12 – Barão Geraldo, Campinas
Telefone: (19) 3722-5237
Horário de funcionamento: Segunda a quarta, das 17h às 23h; quinta, das 17 às 0h; sexta e sábado, das 17h às 1h; aos domingos, das 17h às 23h30

Malagueta Bar Raiz (3º lugar)
Nome do petisco: Pasteis Trio Malagueta com molho campanha de Jambu – Trio de Pasteis cremosos: Bobo de Camarão, Frango cremoso com catupiry e tomilho limão e Palmito com alho Poró . Acompanha molho campanha de JAMBU
Local: Avenida Padre Almeida Garret, 40 – | Parque Taquaral, Campinas
Telefone: (19) 99337-7777
Horário de funcionamento: Quarta a sexta, das 16h às 22h; sábado, das 12h às 22h; aos domingos, das 12h às 18h

Bar do Braz (4º lugar)
Nome do petisco: Bolinho Afrodisíaco – Bolinho de arroz com parmesão recheado com queijo mussarela e gorgonzola. Acompanha cachaça de jambú e pimenta dedo de moça em conserva
Local: Rua Itapecerica da Serra, 1445 – Cidade Jardim – Campinas
Telefone: (19) 3269-1672
Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 15h às 23h; aos sábados, das 12h às 20h

Seo Porqueta – The King of Pork (5º lugar)
Nome do petisco: Sandy & Junior – Pizza com massa de linguiça Duroc, molho de tomate rústico, muçarela, rúcula, panceta crispy e pimenta biquinho. Acompanhamentos: pãozinho com patê de algo, torresmo pururuca, limão cravo, barbecue de whisky e chumichurri caseiro
Local: Rua José Paulino, 1906 – | Vila Itapura, Campinas
Telefone: (19) 99523-3167
Horário de funcionamento: Terça a domingo, das 14h às 23h