Restaurante Cayena realiza 1ª Festa Julina com releitura de pratos tradicionais

O restaurante Cayena, localizado no Cambuí, em Campinas, realiza a 1ª Festa Julina neste sábado (28), das 12 horas até meia-noite.

O bistrô comandado pela renomada chef Manuella Delatorre, de 30 anos, que já trabalhou com profissionais como Alex Atala, em São Paulo, e também conviveu com Ferran Adriá em seus estudos na Europa, foi classificado recentemente pela Veja 2012/2013 como o único restaurante de Campinas na categoria cozinha contemporânea.  

A chef fez pós-graduação em Barcelona e criou uma cozinha singular com mistura de referências espanholas, brasileiras, mediterrânea e leve inspiração asiática. Além da influência dos melhores chefs do mundo,  Manuella diz que seu segredo vem da inventividade nos pratos, de pesquisas constantes e das técnicas modernas e vanguardistas que aplica nas criações gastronômicas.     

O menu julino é uma dessas invenções, com releitura de pratos e ingredientes tradicionais das festas brasileiras dessa época do ano. Alguns itens ganharam no preparo sabores e texturas próprios da cozinha contemporânea, que só sendo degustados podem ser percebidos. Para que as pessoas possam apreciar e se divertir com o clima da festa julina, o restaurante preparou uma promoção: por apenas R$ 30, é possível escolher trios compostos de salgados, doces e bebidas, dentro do cardápio especial do evento.  

Confira as opções do menu da Festa Julina:

Espetinhos: Cordeiro com abobrinha e coalhada, Robata de mignon, Filhote com crosta

Lanches: Buraco quente – pão francês recheado com picadinhos de carne moída e queijo, Galinha à cabidela, Carne suína louca, Linguiça, Cachorro-quente

Pastéis julinos: Linguiça com batata doce branca, Carne suína com batata roxa, Carne com azeitonas verdes e ovo cozido, Pastel Romeu e Julieta, Pastel de banana com doce de leite

Milho e derivados: Pipoca com Garam Masala, Canjiquinha com costelinha, Pamonha, Espiga de milho

Doces: Maçã caramelizada com especiarias, Arroz doce, Cocada, Paçoca/pé de moleque de colher, Bolo de milho, Pamonha, Canjica, Curau

Bebidas: Quentão, Choconhaque, Vinho quente, Capeta, Sangria

Serviço:

Festa Julina do Cayena Bistrô
Endereço: Rua Capitão Francisco de Paula, 264,  Cambuí. (19) 3385-3033 ou 3395-3141
Data: 28 de julho
Horário: das 12 horas até meia-noite
Preço: R$ 30 – trios de salgados, doces e bebidas