Greg Burgers é eleito o melhor hambúrguer pelo guia Comer & Beber

Por Tatyana Montera

As hamburguerias de Campinas se tornaram indispensáveis para quem adora um bom sanduíche. Tanto que a categoria foi incluída este ano no guia Comer & Beber da Editora Abril deste ano. O Greg Burguer, em Barão Geraldo, foi eleito por um júri como o responsável pelo melhor hambúrguer da cidade, mas Campinas também tem outras casas de qualidade. O www.campinas.com.br reuniu informações sobre algumas das hamburguerias que se destacam na cidade. Confira o roteiro, começando pelo Greg:

Greg Burguer

“Quem é louco por hambúrguer, é louco pelo Greg”. Com este slogan, a casa campineira que resgata o clima das tradicionais hamburguerias norte-americanas dos anos 50, 60 e 70, foi eleita pelo guia gastronômico Comer & Beber, da editora Abril, como a melhor do ramo, categoria estreante em 2010.

A casa inspirada na pop art – um movimento artístico que usa elementos da cultura de massa, através de uma linguagem alegre, com cores vibrantes – proporciona a seus clientes um ambiente luxuoso, detalhadamente decorado.

E este ambiente agradável é o complemento ideal para uma refeição de qualidade. Após sete anos de funcionamento, o Greg Burger mantém a tradição da elaboração dos sanduíches, com rígido controle de qualidade.

Foi o próprio dono da casa, Marcos Antonio Benites, que colocou a mão na massa. Ele teve a iniciativa de preparar os hambúrgueres utilizados nos famosos sanduíches do Greg. Testou combinações com filé-mignon, maminha, entre outras carnes – nas suas mais variadas proporções – até chegar a receita de 25 hambúrgueres, hoje listados no cardápio.

Um dos destaques é o recém-lançado jumbo que combina 250 gramas de carne (com uma crosta opcional de pimenta-do-reino), cheddar, alface americana, tomate-caqui, pepino em conserva e cebola-roxa. Para acompanhar, a sugestão é porção de fritas e milk-shake da casa, feito com chocolate, licor de cacau e cobertura de chantilly.

O cliente ainda pode criar sua própria combinação de lanche, com 17 opções de complementos. O cardápio lista também beirutes, saladas e pratos rápidos.

Serviço:
Endereço: Rua Maria Tereza Dias da Silva, 664, Barão Geraldo, Campinas
Telefone: 3289-6400
Horário de funcionamento: das 17 às 23h30. Sexta e sábado até meia-noite. Segunda-feira é fechado

Big Jack

Inspirado nas hamburguerias tradicionais americanas dos anos 50, o Big Jack abriu as portas em dezembro de 2009 e tornou-se rapidamente uma referência na cidade. O idealizador, Cláudio Roberto Fernandes, após muitas viagens aos EUA, trouxe para a casa o que havia de mais moderno no setor, aliando a nostalgia da época que conquistou uma geração inteira aos dias de hoje.

Pôsteres dos artistas que revolucionaram os anos 50 ilustram as paredes. Mais de 40 funcionários impecavelmente caracterizados também dão o clima da época, assim como o cenário com banquetas, junkebox e videoclips antigos.

A proposta da lanchonete é resgatar sabores autênticos em hambúrgueres, shakes, batatas crocantes e até as esquecidas sobremesas como banana slipt, sundae, vaca preta e ice cream soda fazem parte do cardápio.

Líder de vendas, o New York Burguer é um delicioso burger com 180 gramas, queijo prato, cebolas picadas com molho exclusivo, alface, tomate e maionese no pão de hambúrguer com gergelim.

Também há o menu kids, as porções, os acompanhamentos, as saladas, os hot dogs, os beirutes e os omeletes.

Serviço:
Endereço: rua Coronel Quirino, 532, Cambuí
Telefones: (19) 3368-6980 / 6981 / 3251-5050 (delivery)
Horário: das 11 às 15 horas e das 18 à meia-noite (sábado e domingo das 11 à meia-noite)

Jeff’s Burger

A lanchonete hoje bem estruturada, um dia já foi uma simples carrocinha de cachorro-quente. Foi assim que o empresário Jefferson Stefanel começou o negócio. Na calçada e com apenas dois jogos de mesa, ele já atraía os clientes pelo cuidado, higiene e exclusividade na criação de receitas. Hoje, o sonho de muitos anos se tornou realidade.

Jeff cuida de cada detalhe, desde a recepção dos clientes até a produção das receitas, como os quatro tipos de hamburgueres próprios temperados. No total, são cinco mil itens para a produção de 132 tipos de lanches, 21 porções, 14 hot-dogs, seis saladas, 11 lanches no prato, 36 sucos e oito sobremesas.

Todos os lanches são vendidos em quatro tamanhos: pequeno, médio, família e familião, e em nove versões de carnes: hamburguer, frango, filé mignon, picanha, salmão, alcatra, calabresa, lombo e pernil.

Dos sanduíches, destaque para o Super Jeff's Burger, dois hamburgueres, queijo, presunto, ovo, catupiry, milho, alface, tomate. Outra opção é o Jeff's Burger, que leva hambúrguer, queijo, presunto, bacon, calabresa, ovo, alface, tomate e vinagrete. E há ainda uma exclusividade da casa que não pode deixar de ser experimentada: o grati-dog. A receita tem, inclusive, marca registrada. A delícia é feita com pão, salsicha, catupiry, catchup, mostarda, maionese, coberto com molho branco, purê de batata, parmesão e batata palha. O sanduíche sai do forno gratinado direto para a mesa do cliente.

Serviço:
Endereço: Av. Julio Prestes, 678, Taquaral
Telefone: (19) 3255-4606
Horário: das 17h30 até 1 hora (sexta e sábado até 4 horas)

Joe e Leo`s

A rede carioca começou com um barzinho em Itaipava nos anos 90, reduto de amigos que se encontravam nos fins de semana, entre eles o Joe e o Leo. O espírito de reunir pessoas em um ambiente descontraído inspirou o estilo da casa.

Campinas é a única cidade de interior a manter uma unidade da marca fluminense. Localizada no shopping D. Pedro, tem paredes decoradas com elementos de esportes americanos dos anos 30 a 50, como beisebol, rugby e golfe. O cenário da rede é referência em hambúrgueres “home made”, ideia do feito em casa, ou seja, fartos e bem preparados.

Entre eles, a sugestão é o The Power, um super hambúrguer de 450 gramas que reúne carne de picanha, filé mignon, alcatra e bacon, acompanha alface, tomate, crisps de bacon e batata frita, que pode ser substituída por salada ou onion rings, anéis de cebola empanados, que são um sucesso e uma boa pedida de entrada.

Conhecido por seus hambúrgueres artesanais e caprichados, a loja de Campinas está deixando para trás o status de hamburgueria frequentada por jovens, acrescentando ao cardápio massas, peixes e saladas. A nova identidade tem como foco a família, adotando o conceito family restaurante.

A franquia nacional possui oito restaurantes espalhados pelas cidades do Rio de Janeiro, São Paulo e Porto Alegre.

Serviço:
Endereço: Parque D. Pedro Shopping. Av. Guilherme de Campos, 500
Telefone: (19) 3208-1414