SBSomm e Miolo celebram os “7 Lendários” da vinícola em jantar harmonizado em Campinas

Na última quinta-feira, 26 de setembro de 2024, a Sociedade Brasileira de Sommeliers (SBSomm), com sede em Campinas, realizou um evento exclusivo para enófilos e apreciadores da alta gastronomia: um jantar harmonizado com os “7 Lendários” da vinícola Miolo, no restaurante Pobre Juan. A noite reuniu os principais rótulos da Miolo, destacando a diversidade e excelência da produção nacional de vinhos.

Harmonização dos “7 Lendários” da Miolo: uma experiência única

O evento começou com o Espumante Miolo Cuvée Brut, elaborado pelo método Champenoise, combinando uvas Chardonnay e Pinot Noir. Este espumante sofisticado foi harmonizado com um couvert que incluía burrata, croqueta de jamón e salada verde, proporcionando um início leve e refrescante.

Em seguida, o Miolo Testardi Syrah, do Vale do São Francisco, exibiu seus sabores intensos ao lado do ojo del bife com farofa de pistache. O vinho mostrou-se perfeito para o prato, destacando sua acidez refrescante e equilíbrio.

Os lendários Merlot Terroir e Lote 43, ambos do Vale dos Vinhedos, brilharam com sua complexidade ao harmonizarem com cortes nobres e a farofa de pistache. Com taninos bem estruturados, esses vinhos elevaram a experiência gastronômica a outro nível.

O Quinta do Seival Castas Portuguesas, um blend de Touriga Nacional e Tinta Roriz, harmonizou com bife de chorizo e arroz biro biro, enquanto o Sebrumo, inspirado nos pampas, trouxe notas de frutas e madeira, criando uma combinação rica e autêntica.

O potente Sesmarias, com fermentação integral em barricas de carvalho, combinou perfeitamente com asado prime e legumes grelhados, proporcionando uma experiência robusta e elegante. Já o Miolo Vinhas Velhas Tannat, com seus taninos maduros, foi harmonizado com o bife Pobre Juan e farofa da casa, fechando os pratos principais com intensidade e sabor marcante.

Para encerrar a noite, o Miolo Late Harvest foi servido com uma sobremesa de panqueca de dulce de leche, oferecendo uma combinação doce e envolvente que agradou os paladares mais exigentes.

Uma noite que une vinhos e alta gastronomia

O jantar harmonizado da SBSomm com os “7 Lendários” da Miolo destacou a qualidade dos vinhos brasileiros e reforçou a parceria entre sommeliers e vinícolas para promover experiências sensoriais inesquecíveis.

O evento reafirmou o compromisso de ambas as instituições em proporcionar vivências únicas para quem aprecia o melhor do mundo dos vinhos e da boa mesa.