Lasanha vegetariana

Criatividade e a busca por hábitos saudáveis são fatores cada vez mais presentes para quem quer manter uma alimentação regular sem enjoar da salada do dia a dia. Que tal experimentar uma lasanha vegetariana, sem glúten e sem lactose? Confira receita:

Lasanha vegetariana

Ingredientes
Massa:
2 ovos
1 (xícara) de água
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de sal

Recheio de Tofu:
400g de Tofu
½ xícara (chá) de Shoyo

Recheio de abobrinha:
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
2 abobrinhas médias raladas
1 colher (chá) de sal

Molho
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva 
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de sal
Orégano a gosto

Modo de preparo
Faça a massa. Bata os ovos, a água, o amido de milho e o sal no liquidificador. Pincele uma frigideira antiaderente com um pouco de Azeite de Oliva e faça os discos de panqueca, colocando cerca de ¼ de xícara (chá) de massa no centro da frigideira e virando até formar um círculo. Deixe fritar um pouco e, com cuidado, descole a beirada da massa. Vire do outro lado e deixe fritar mais um pouco. Retire e faça o restante da massa.

Faça o recheio de tofu. Amasse o tofu e se tiver muito líquido, deixe escorrer um pouco em uma peneira. Misture com o Shoyo. Reserve.

Para o recheio de abobrinha, refogue o alho no Azeite de Oliva e junte a abobrinha e o sal. Vá mexendo e deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando não tiver mais líquido, retire e espere amornar.

Para o molho de tomates, refogue a cebola no Azeite de Oliva e junte os tomates, o sal e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e retire.

Montagem: Unte um refratário médio com um fio de Azeite de Oliva Castelo. Coloque uma camada de massa, por cima a mistura de tofu, outra camada de massa, o refogado de abobrinha, a última camada de massa e o molho de tomate. Leve ao forno alto, por cerca de 15 minutos para esquentar bem. Sirva.

Dica: a consistência da massa é bem líquida mas ela fica firme na hora em que é colocada na frigideira, virando e esquentando. Ideal para quem não pode consumir alimentos com glúten e lactose.

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: intermediário
Tempo de Preparo: 60 minutos
Calorias: 220 por porção

Dica / fonte: Castelo Alimentos (assessoria de imprensa)