Restaurante Del Jardín realiza jantar em prol do Centro Corsini

Um festival de sabores e técnicas gastronômicas é o que promete o jantar beneficente promovido pelo restaurante Del Jardín, no Meliá Hotels, em Campinas, em prol do Centro Corsini, no dia 24 de agosto, às 19h30. O evento é comandado pelo chef Leandro Silvano, que convidou outros três profissionais de Campinas e região: Mauro Tavares (Black Sheep Gastronomia), Igor Furlan (Amadeu Restaurante) e Luciano Antonello (Buffet Antonello). O evento também celebra oficialmente a chegada da marca espanhola Meliá Hotels, onde está localizado o restaurante. Os convites estão sendo vendidos no local.

No jantar, serão oito mãos habilidosas preparando cinco passos, que prometem levar os participantes por um delicioso passeio pela cozinha contemporânea, com harmonização das elaboradas cervejas artesanais da Cervejaria Landel, de Campinas. 

Atualmente, o Centro Corsini, uma das instituições referência em cuidados com crianças e adolescentes portadores de HIV, necessita de recursos para dar continuidade ao trabalho que já auxiliou milhares de pessoas em Campinas.

Cardápio:

Couvert
Pão de carvão, brioche de bacon, focaccia com alecrim sal grosso Azeite aromatizado e manteiga com flour de sal

Entrada
Pirarucu confitado no azeite, manga grelhada com pimenta preta, geleia de pimentão vermelho sobre crumble de broa de milho e bacon

Primeiro Prato
Língua bovina ao demi-glace de mocotó, duxelles de shimeji, sponge cake de cebola, laranja cristalizada, crocante de pipoca e broto de coentro

Segundo Prato
Peito de frango Roulade envolto por presunto cru e recheado com gengibre e castanha do Brasil, com purê de Banana da Terra com leite de coco e especiarias, guarnecido com brotos da estação

Terceiro Prato
Medalhão suíno em crosta de ervas servido com polenta salteada e molho de pimenta preta

Sobremesa
Brownie branco de castanha do para servido com calda de pinha verde sorvete de cacau belga, flour de sal e folhas de azedinha

Serviço:

Jantar beneficente
Local: Restaurante Del Jardin. R. Severo Penteado, 140, Cambuí – Campinas. (19) 3753-8000
Data: 24 de agosto
Horário: 19h30
Convites: R$ 115 por pessoa (mesa para 4)
Ingressos à venda no restaurante