Chef francês Maurice Alexis participa de evento gastronômico no Matisse

Atualizado em 30 de agosto

Diretamente da cozinha do Palácio des Elysées, sede do governo francês, o chef Maurice Alexis chega a Campinas para participar do Festival de Chefs, promovido pelo restaurante Matisse do Royal Palm Residence.

Os jantares serão realizados nos dias 30 e 31 de agosto. O valor por pessoa, que inclui menu com harmonização de vinhos, sairá a R$ 240. Sem harmonização, R$ 210.

Francês com 28 anos de experiência, Maurice é chef da equipe de cozinheiros da presidência da França desde 1998. Ganhador de prêmios como Les lauriers table d’Or, Toque D’Or e Créations et Savreurs, é consagrado e conceituado internacionalmente por sua gastronomia clássica. Em 2005, lançou o livro “Brocante Gourmande”, com 60 receitas inéditas.

Entre as surpresas do menu, que conta com seis saborosas opções, os clientes podem desfrutar o creme de aves com trufas negras e azeite de trufas brancas, o creme “brûlée de foie gras” ao Porto e figos secos, cordeiro crocante com especiarias à moda de Tagine marroquina e cavaquinha grelhada com risoto cremoso. Outro atrativo são as sobremesas, uma delas beignet de chocolate e geleia de leite de coco, equivalente ao sonho brasileiro.

Essa é a segunda etapa do Festival de Chefs, que já contou com a participação dochef francês Laurent Suaudeau em julho. Mais uma etapa está agendada para 18 e 19 de outubro, com o espanhol Jorge Andres. O festival pretende oferecer aos brasileiros a oportunidade de conhecer especialistas reconhecidos pelo mundo todo.

Cardápio dos jantares: 

Entrada: Creme de aves com trufas negras e azeite de trufas brancas; Creme “brûlée de foie gras” ao porto e figos secos
Pratos principais: Cavaquinha grelhado com risoto cremoso; Cordeiro crocante com especiarias à moda de tagine marroquina
Sobremesas: “Granité” de hortelã e limão verde; beignet de Beignet de chocolate com geléia de leite de coco 

Serviço:

Festival de Chefs
Local: Restaurante Matisse. Royal Palm Residence. Rua Conceição, 450, Centro – Campinas. (19) 2117-4203
Data: 30 e 31 de agosto
Horário: a partir das 20h
Convites: R$ 240 (por pessoa) – menu com harmonização de vinhos / R$ 210 (por pessoa) – sem harmonização
Reservas: (19) 2117-4203 ou [email protected]

Fonte: assessoria de imprensa