ABS-Campinas realiza Curso de Harmonização Enogastronômica

A Associação Brasileira de Sommeliers de Campinas (ABS-Campinas) realiza mais um Curso de Harmonização Enogastronômica. A atividade será ministrada em quatro aulas, sempre às segundas-feiras, de 15 de julho a 5 de agosto, das 20h às 23h.

Serão abordados os principais aspectos da arte de combinar vinho e comida, seus conceitos básicos, harmonizações clássicas, influência das técnicas culinárias e a arquitetura de refeições. Todas as aulas serão acompanhadas de degustações de vinhos e harmonização deles com amostras de diferentes exemplares gastronômicos.

Após o término da parte teórica, haverá o início de um ciclo de dois jantares harmonizados, conduzidos por diretores da ABS, para colocar em prática o aprendizado obtido em aula. O diploma do curso será oferecido apenas aos associados que participarem de, no mínimo, um dos jantares harmonizados. E, para participar, o pré-requisito é ter feito já o Curso Básico de Vinhos da ABS e é desejável também ter participado dos Cursos de Países do Velho Mundo, Países do Novo Mundo e Curso Avançado.

Programação:

15/07
1ª aula: A arte de harmonizar comida e vinho: conceitos básicos com Mário Telles Jr

22/07
2ª aula: A influência das técnicas culinárias na escolha do vinho com Bruno Vianna 

29/07
3ª aula: Harmonizações clássicas / incompatibilidades com Arthur P. Azevedo

05/08
4ª aula: A arquitetura da refeição com José Luiz Alvim Borges

Jantares Harmonizados:
Serão às terças-feiras, nos dias 13 e 20 de agosto, em restaurantes amigos da ABS. Em função do número de alunos e do agendamento com os restaurantes, poderá eventualmente ocorrer alteração das datas.

Serviço:

Curso de Harmonização Enogastronômica
Local: ABS-Campinas. Rua Monte Aprazível, 74, bairro Chácara da Barra – Campinas. (19) 3233-8611
Data: aulas de 15 de julho a 5 de agosto, às segundas-feiras; jantares harmonizados nos dias 13 e 20 de agosto
Horário das aulas: das 20h às 23h
Valores: R$ 640 (para associados – à vista ou 3x R$ 220) e R$ 740 (para não associados – à vista ou 3x R$ 245. R$ 150 (jantares harmonizados)
As reservas para o curso poderão ser feitas pelo telefone (19) 3233-8611 ou na sede da ABS-Campinas, das 10h às 18h