Nosso Bar: igual, mas diferente

Sabe quando algo está igual ao que sempre foi, mas também está diferente? Por mais confusa que pareça a explicação, esta foi a minha sensação ao visitar o Nosso Bar, casa instalada no Mercado Campineiro de Campinas, após a sua reinauguração, agora sob nova direção. O ambiente, o balcão e alguns pressupostos são os mesmos. Entretanto, é possível identificar no lugar a digital dos atuais controladores, principalmente do chef Rafael Finoti, um dos sócios.

Para os clientes antigos do bar, a mudança mais notável é sem dúvida alguma a ausência do ex-proprietário, Maurício Assis. Ele sempre foi a personalidade do Nosso Bar e vice-versa. Além disso, o boteco também está bem menos entrolhado. Para completar, está trabalhando com novas cervejas. No dia em que fiz peeling no meu cotovelo no balcão do botequim, das torneiras jorravam chopes da Cervejaria Campinas, além da Guinness.

Experiente, Finoti optou por não promover mudanças drásticas no cardápio, para não causar estranheza inicial nos frequentadores. Alguns itens, como o pastel de bacalhau e o lanche de alichella e o risoto de bacalhau foram mantidos. Entretanto, o cozinheiro introduziu alguns pratos no menu, como ceviche (duas versões, de limão e de laranja lima), dadinhos de tapioca e bolinho de gorgonzola.

Destaque para este último, que se mostrou uma excelente companhia para alguns estilos de cerveja.  “Acrescentei alguns elementos bem relacionados a boteco e que dialogam com os chopes artesanais e cervejas importadas que estamos trazendo”, explica Finoti.

Segundo Roberto Cesar, outro sócio, o propósito dos novos controladores é manter a essência do Nosso Bar, que faz parte da história de Campinas. “Nossa ideia é resgatar o que se perdeu ao longo do tempo, complementar o cardápio com itens atuais e a preços honestos e prestar um atendimento de qualidade, para retomar a posição de um dos melhores bares da cidade”, promete. 

Fotos: Roberto Goulart Junior/Cumbuca Campinas