Lanche de linguiça das festas de rua
Lanche de linguiça: delícia das festas de rua (Michele Médola)
Chapa quente e cordas de linguiça penduradas nas típicas barracas de festas de rua, como a mais recente que apreciei, na Festa da Uva de Vinhedo, me atraem desde o primeiro momento, desde quando a fumaça dá sinal da comida antes de se dissipar… Paro nem que seja para apenas assistir ao espetáculo de ver a espátula apertando com força a linguiça ou o pernil na chapa, para, ainda fumegante, rechear o pão, que também já passeou rapidamente pela superfície lisa e quentíssima, para selar e formar aquela fina película crocante. Vinagrete e queijo são costumeiramente os deliciosos coadjuvantes do recheio. O grand finale é a montagem e observar novamente a espátula, dessa vez, raspando na chapa para aproveitar todo o ingrediente e um pouco mais, para então, ser entregue à faminta que o aguarda!
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