Dicas para um bom café

DICAS PARA UM BOM CAFÉ

A bebida  café é, sem dúvida, uma das bebidas mais populares do mundo e há quem afirme que não há nada melhor do que o aroma de um cafezinho passado na hora. O sabor  é delicioso e suas propriedades fazem dele uma presença marcante no cardápio diário.

A qualquer hora  ou momento acionamos a companhia desta bebida, para conforto, para revigorar, chamar um amigo, acompanhar um doce ou salgado, ou até mesmo para se embeber em pensamentos e colocar as ideias em ordem a qualquer hora do dia.

.Pensando nisso resolvi colocar aqui  à sua disposição algumas dicas para quem quer saber um pouco mais do nosso já conhecido café. Escrevo com base  em perguntas feitas a mim  assim que descobrem ou que sou apresentada como barista.

DICA 1 –  CAFÉ MOÍDO NA HORA

Muitas são as opções de marcas de café que as redes de supermercados colocam a nossa disposição, mas  se possível, dê preferência ao café moído na hora, pois o sabor e o aroma são mais intensos. Com o aumento de consumo e informação sobre a bebida o mercado e suas  marcas de café já se atentaram para o comportamento do consumidor e assim disponibilizam serviço de moagem na hora.

Se você preferir pode comprar em grão e moer em casa, claro que a maioria das pessoas não  possuem moedores caseiros, mas esse utensílio tem um preço acessível e pode ser encontrado com facilidade.

DICA 2 –  UM BOM PÓ DE CAFÉ

Se você não tiver como usar o café moído na hora,   escolha um bom pó, se atentando aos seguintes detalhes:

Marca: opte por uma marca que conte com o selo de pureza e qualidade da ABIC, isso garante a procedência do café e assegura que o produto não tem outros resíduos sólidos.  Esse certificado pode ser conferido na embalagem.

Tipo: existem vários tipos de café no mercado, incluindo o tradicional, suave, forte, da fazenda, orgânico, gourmet etc. Escolha o que mais agradar o seu paladar! O café gourmet, por exemplo, é ideal para os amantes da bebida, que gostam de viver novas experiências gastronômicas, pode ser ainda o especial de coleta seletiva.

Embalagem: observe também a embalagem do café. Os produtos embalados a vácuo conservam melhor o aroma e sabor da bebida.

Armazenamento: após aberto, é importante guardar o café em um recipiente de metal ou vidro, fechado.

DICA 3 – O COADOR ADEQUADO

Várias são as opções hoje para você coar o seu pó, há quem diga que o  bebida fica mais gostosa quando preparado em coador de pano, pois o tecido de algodão não contém pigmentos, não altera o sabor e nem solta fiapos. Outros preferem o papel por achar uma forma mais higiênica, falaremos das possibilidades de como fazer a bebida em uma próxima postagem.

DICA 4 –  ÁGUA

Se tem uma coisa que pode afetar o sabor e aroma da sua bebida é a água. É indispensável que a água seja filtrada ou mineral, pois a água da torneira, ainda que seja submetida a temperaturas elevadas, pode conter resíduos que comprometem a qualidade da bebida. Outro ponto importante é não permitir que a água ferva. O ponto correto é quando estiver se movimentando e pequenas bolhas se formarem.

DICA 5 – NÃO COLOQUE AÇÚCAR NA ÁGUA

Agora entramos em uma dica que pode ser  dolorida para alguns, pois tomar café sem açúcar pode ser bem desagradável, certo? Pois é, isso não é verdade, se você abandonar o açúcar perceberá com o tempo que sentir somente o saber dele puro é mais agradável. É só persistir e dar uma chance ao seu paladar. O ideal é não adoçar o café em nenhuma circunstância, pois o adoçante e ou açúcar mascaram demais o sabor da bebida.Obviamente isso não é uma regra imposta, e   se ainda assim você preferir um café docinho, só adoce depois que ele estiver pronto.

DICA 6 – NÃO EXAGERE NA PROPORÇÃO

Para fazer o tradicional café caseiro você deve usar de 5 a 6 colheres (sopa) para cada litro de água. Depois de pronto, o café deve ser consumido em no máximo uma hora.