Foto - crédito: Agencia Dale / Abrasel / divulgação
Com o tema “A cidade inteira cabe no bar”, a 5ª edição do “Festival Bar em Bar” da região de Campinas tem início nesta quinta-feira, 30 de outubro, e se estende até 30 de novembro de 2025. O evento, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), vai movimentar 16 estabelecimentos em cinco cidades.
Ao longo do festival, os bares participantes oferecem criações inéditas em seus cardápios, com valores que incentivam o público a experimentar a gastronomia de boteco. A edição regional da Abrasel Campinas contará com a participação de bares de Campinas, Hortolândia, Valinhos, Limeira, Mogi Guaçu e Socorro, que desenvolveram pratos especiais para a ocasião.
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Entre os destaques está o Gran Fratelo, de Hortolândia, que participa com o “Croquete de Panceta com Banana da Terra”. O proprietário, Marcelo Oliveira Dias, detalhou que a receita é uma desconstrução de um ragu de panceta com rapadura artesanal. O croquete é feito com panceta selecionada, assada por quatro horas, desfiada e puxada com manteiga, cebola, banana da terra, flor de sal, leite, farinha de trigo e um toque de rapadura artesanal, resultando em uma textura macia e suculenta por dentro, e crocante por fora, servido com maionese de ervas aromáticas.
O líder de Conteúdo da Abrasel, José Eduardo Camargo, ressalta que o festival “realça o valor da cultura dos bares para o povo brasileiro, enaltece a gastronomia típica dos botecos e também valoriza esses estabelecimentos como espaços de convivência e confraternização”. Além disso, o “Bar em Bar” é uma vitrine para os empreendedores do setor, atraindo novos clientes e fortalecendo o vínculo com o público fidelizado, enquanto movimenta a economia local.
Assim como em edições anteriores, o “Festival Bar em Bar” incluirá uma premiação para o melhor petisco, eleito por votação popular. Os critérios avaliados, com nota de 0 a 10, abrangem Sabor, Temperatura, Qualidade dos ingredientes, Harmonia da receita e Apresentação do prato.
Campinas
Hortolândia
Limeira
Mogi Guaçu
Socorro
Valinhos
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