Maminha com confit de cenoura e damasco

Os preparativos para as festas de fim de ano já começam entre as famílias e uma dica de prato para o cardápio das ceias e almoços é uma combinação de Maminha com confit de cenoura e damasco.

Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes:

1 peça de maminha de 1,5 Kg
sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho branco seco
200 g de cenoura
200 g de damascos secos
¼ de xícara (chá) de azeite
6 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 ramos de alecrim

Modo de preparo:

Em uma assadeira, coloque a maminha, tempere com o sal, a pimenta e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 200º e asse durante 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira. Retire o papel alumínio, acomode ao redor da carne a cenoura, o damasco, o alho, o alecrim, polvilhe o açúcar e regue com o azeite. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse até a carne e os legumes ficarem macios, regando de vez em quando com o molho da assadeira para não ressecar a carne e os legumes. Fatie e sirva com a cenoura e os damascos e o molho da assadeira.

Dica
Substitua os damascos por ameixa preta sem caroço.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50’
Grau de dificuldade: fácil

Sugestão: seleção de receitas da Friboi (assessoria de imprensa)