Chips de mandioquinha com guacamole
Neste mês de Copa do Mundo no Brasil, o chef Dalton Rangel, apresentador do programa Homens Gourmet, da Fox Life, criou receitas de petiscos para serem degustados especialmente nos jogos do Brasil.
Depois do Bolinho de arroz com molho croata à base de pepino, inspirado na abertura do Mundial no dia 12 de junho, agora é a vez de uma dica com “pitada” do segundo adversário: o México. Vem aí uma receita de Chips de mandioquinha com guacamole:
Ingredientes para o Guacamole:
500 gramas de abacate maduro (sem casca, sem semente)
50 gramas de cebola roxa em cubinhos
100 gramas de tomante (sem semente)
20 ml de limão taiti (suco)
5 gramas de pimenta Jalapeno ou dedo de moça
Coentro fresco a gusto
Sal a gosto
Ingredientes para o Chips de mandioquinha:
300 gramas de mandioquinha (batata baroa)
Água com gelo e sal
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Para o Guacamole – Retire a semente do abacate maduro e leve à uma tigela com tomate picado em cubinhos, cebola roxa, suco de limão, e pimenta picadinha. Misture o coentro e acrescente o sal.
Para o Chips de mandioquinha – Passe a mandioquinha pelo fatiador e leve a àgua com gelo e sal por aproximadamente 15 min. Retire da àgua, seque bem e frite em óleo previamente aquecido. Sirva com guacamole com a mandioquinha frita.
Dica: chef Dalton Rangel (assessoria de imprensa)
Foto / crédito: Stephanie Klovrza
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